HHopcast. Der Bier-Podcast aus Hamburg
2021 haben wir Oliver Lemke zum ersten Mal in seiner Berliner Brauerei in Mitte besucht. Corona und die wirtschaftlichen Folgen der Pandemie steckten ihm noch in den Knochen. Mit E-Commerce, geschärftem Markenprofil und Bierspezialitäten wollte der Berliner Pionier der Craftbeer-Bewegung auch außerhalb der Hauptstadt präsenter werden.
2024 wird Lemke Berlin 25 Jahre alt. Ein perfekter Anlass, um nachzufragen: Wie steht es heute um die Brauerei? Und woran arbeitet er in den USA?
❤️ Danke an Visit Berlin für die Unterstützung und an das Grimms Hotel am Potsdamer Platz für die Übernachtung.
Termine:
30.10.2024 ASTRA Horror Show, Astra St. Pauli Brauerei, Hamburg
31.10.2024: Halloween-Party, Wittorfer Brauerei,Neumünster
1.11.24, Die Hamburger Brauer Eisstockschießen-Meisterschaft und Julebryg-Release, Überquell, Hamburg**
02.11.24:Heldenmarkt, Cruise Center Altona, Hamburg
8.-10.11.24, Craftbeer auf der Messe Fisch + Feines, Bremen
9.11.24, Jan Plewka, Bier und Musik, Wildwuchs Brauerei, Hamburg Wilhelmsburg
20.11.24: It’s a Wrap mit Brauer Leon und Simon Puschmann, Braustättchen, Hamburg
23.11.24: Grünkohlessen, Landgang, Hamburg
Thanksgiving Event mit Kunst, Essen Musik und Bier von Hellkamp und Kehrwieder, Alte Brotfabrik, Rellinger Str. 23
22.11.24, Hobbybrauer-Stammtisch, Wittorfer Brauerei, Neumünster
Der nächste Podcast erscheint am 29.11.2024
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👉🏼 Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg. Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kooperationen: Regine Marxen
Die Craftbeer-Szene in Hamburg hat sich in den letzten zehn Jahren stark entwickelt. In dieser Folge sprechen wir mit neuen Playern in der Bierwelt, die ihre eigenen Akzente setzen. Dabei diskutieren wir über die Herausforderungen, denen sich die Brauer:innen in der heutigen Zeit stellen müssen, und fragen nach ihren Zukunftsvisionen.
"Ich hisse jetzt die weiße Flagge und sorry, das war es dann jetzt erstmal für die nächsten Monate, Wochen, Jahre." Björn, Cool Cats in Town
Gleichzeitig beleuchten wir den aktuellen Stand der Craftbeer-Bewegung, wie sie in der Zukunft Bestand haben könnte – und wie sich Hamburg als Bier- und Genussstadt profilieren kann.
"Der Markt hat sich krass gedreht." Stefan, Superfreunde
"Alle machen Helles und Quiz."
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Hamburg, das Tor zur Welt, hat sich in den letzten zehn Jahren zu einem Hotspot der Craftbeer-Szene in Deutschland entwickelt. Doch wie fing das alles eigentlich an? In der ersten Episode unserer Doppelfolge nehmen wir dich mit auf eine spannende Reise in die Vergangenheit, zurück zu den Wurzeln der Hamburger Craftbeer-Bewegung. Wir starten im Hier & Jetzt: Mit einem Ausblick auf die fünfte Ausgabe der Hamburg Beer Week (#HHBW), die vom 12. bis 15. September 2024 stattfindet, in Kooperation mit dem Food-Festival Open Mouth (12.-16.09.24)
Von den mutigen Pionieren, die sich in einer von industriellen Brauereien dominierten Landschaft behaupteten, bis hin zu den ersten kleinen Brauereien, die das Bierbrauen als kreatives Handwerk verstanden – in dieser Episode erfährst du, wie die Bewegung in Hamburg ins Rollen kam.
Wir sprechen mit den Menschen, die dabei waren, als Craftbeer in Hamburg noch ein Nischenphänomen war. Sie teilen ihre Geschichten, ihre Herausforderungen und die magischen Momente, die diese Bewegung geprägt haben. Erfahre, wie die Hamburg Beer Week entstanden ist, welche Brauerinnen und Brauer die Szene entscheidend mitgeprägt haben und warum die Leidenschaft für gutes Bier heute mehr denn je lebt. Auch, wenn man vielerorts daran zweifeln mag.
Mach es dir mit deinem Lieblingsbier gemütlich (Regine und Stefan trinken ein Cherry Sour von Überquell. Checke unseren Instagram oder YouTube-Kanal, dort erfährst du mehr darüber) und lass dich von Regine und Stefan durch ein Jahrzehnt voller Hopfen und Hoffnung führen.
Diese Folge steckt voller Anekdoten, Wissenswertem und der unvergleichlichen Stimmung des Aufbruchs. Ein Muss für alle, die Bier lieben – und für die, die es noch lernen wollen.
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👉🏼 Weiterführende Links
Was geht ab in der Belgian Beer World, dem neuen Museum über belgische Biergeschichte? Regine Marxen und Stefan Endrigkeit haben es getestet. Das Gebäude an sich ist schon einen Besuch wert. 2010 beschloss die Stadt, aus der ehemaligen Börse unweit des Grand Place ein Biermuseum mit Skybar und Restaurant zu machen. Die Renovierung und das Museum kosteten insgesamt 91 Millionen Euro. Im September 2023 wurde das Haus eröffnet.
Das Museum selbst ist interaktiv aufgebaut und voller kleiner Spielereien. Man kann Brauer zum Grummeln oder zum Glucksen bringen und sich zum Schluss beim virtuellen Barkeeper eine persönliche Bierempfehlung geben lassen. Probieren kann man das Bier anschließend in der Skybar. 150 Biere gibt es dort zur Auswahl. Aber, hey, höre selbst, wie es dort zugeht.
Zu Gast in dieser Folge sind Stijn van Houdt von Visit Flanders und David Jesudason, Beer Writer of the Year 2023. David kennst du bereits, wenn Du diesem Podcast folgt. Er hat ein Buch über Desi Pubs geschrieben, über Rassismus und ein Stück Pubgeschichte in England, und war damit zu Gast in diesem Podcast. Gerade jetzt ist die Folge ob der aktuellen Ereignisse dort erschreckend aktuell.
Beer-Bars & Beer-Cafés in Brüssel
Noch mehr Bier in Belgien erleben
Biermuseum, Skybar und Gästehaus St. Bernardus / Poperinge besuchen
Speisen & Biere im Restaurant Pegasus genießen und dann im dazugehörigen Hotel Recours in Poperinge übernachten
vor dem Schlafengehen noch fix ein Bar im GAST trinken (Poperinge)
die Brauereiführung im Halve Maan in Brügge besuchen und in der virtuellen Pipeline abtauchen
mit Glück das Kühlschiff in Action erleben bei der Brauereiführung in der Brasserie Timmerman in Itterbek
Podcasts über Belgien hören von Craft Beer & Brewing Magazine Podcast (mit Joe Stange und Jamie Bogner)
Joe Stange's "Around Brussels in 80 Beers" lesen
Die Episode ist der vierte und letzte Teil unseres Belgien Specials. Wenn dir dieser Podcast gefällt, höre unbedingt in die anderen herein.
🙏🏻 Dieser Podcast wurde ermöglicht von Visit Flanders. Danke an Christopher, Stijn, Marjolein und alle, die uns die Reise und damit den Podcast ermöglicht haben.
👉🏼 Community Call: 10 Jahre Craftbeer in Hamburg. Sende uns Deine Einschätzung der Lage oder Deine persönliche Lieblingserinnerung aus dieser Zeit an [email protected]. Deadline: 21.08.24
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In dieser Folge tauchst Du mit uns noch einmal tief ein in die Welt des Lambic-Bieres. Du lernst Erik De Keersmaeker kennen, den Inhaber der Brouwerij Eylenbosch, und Klaas Vanderpoorten, den Blender und Brauer der Brauerei. Auf einem historischen Bauernhof in Zellik bei Brüssel wollen sie zusammen mit Eriks Studienfreund Jeroen Lettens die Brauerei Eylenbosch nach über 30 Jahren Pause wiederbeleben.
Die Geschichte der Brouwerij Eylenbosch beginnt 1886, als Emile Eylenbosch die Brauerei in Schepdaal gründete. Über die Jahre wuchs die Brauerei zu einer der bedeutendsten Lambic- und Geuze-Produzenten im Pajottenland. Nach einigen schwierigen Jahrzehnten und mehreren Besitzerwechseln wurde die Brauerei 1991 geschlossen. Bis Erik De Keersmaeker, ein Nachfahre der Brauereifamilie, 2019 beschlossen hat, sie in Zellik wieder an den Start zu bringen.
Erik erzählt von seinem Weg zurück zur Familientradition & zum Lambic – und den Herausforderungen, die mit der Wiedereröffnung der Brauerei verbunden waren und sind. Wie hat er sie gemeistert?
Klaas berichtet über seine Leidenschaft für Fermentation und seine Erfahrungen bei der Herstellung von Lambic-Bieren. Er erklärt uns die technischen Details und die Bedeutung der Zusammenarbeit mit anderen Brauereien, wie De Ranke und De Troch.
Erik und Klaas sprechen über die finanzielle Seite des Geschäfts und die strategischen Entscheidungen, die sie treffen müssen, um die Brauerei profitabel zu machen. Dazu gehört auch die Produktion von Craftbeer.
Die belgische Bierlandschaft ist dicht besiedelt, es ist eine Herausforderung, sich als neue Marke zu etablieren. Zudem der Biermarkt national und international schwächelt. Doch Erik und Klaas sind optimistisch. Was lässt sie positiv in die Zukunft schauen?
Die Toer de Geuze ist ein bedeutendes Event für Lambic-Liebhaber und Bierenthusiasten. Über 1000 Besucher kamen zur Eylenbosch-Brauerei, um die Marke kennenzulernen. Du willst mehr erfahren? Höre in diese Folge rein.
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❤️ Danke an Visit Flanders, die die Reise organisiert und die Kosten übernommen haben. Ein großes Dankeschön geht raus an Stijn Van Houdt & Marjolein Delaire für den Support vor Ort.
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Foto: HHopcast
Die Moderation ist auf Deutsch, die Interviews sind englischsprachig
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Es begann auf einem Bauernhof in Ostflandern bei Gent, heute produziert die belgische Brouwerij Van Steenberge nach eigener Aussage 180.000 hl Bier im Jahr. Eines ihrer bekanntesten Biere ist das Gulden Draak. 85 Prozent ihrer Biere gehen in den Export. Jef Verseles Familienunternehmen kann auf eine lange Tradition zurückblicken, er leitet es in sechster Generation. 1784 wurde die Brauerei gegründet, damit ist sie fast ein halbes Jahrhundert älter als Belgien selbst. Aber wie präsent ist diese Geschichte und die Leidenschaft, die sich in den intensiven Spezialitätenbieren dieser Brauerei verbirgt? Van Steenberges Biere sind bekannt und beliebt. Aber die emotionale Aufladung fehlt. Wie die funktioniert, kann man von der Craftbeer-Bewegung lernen. Lokale Biere, transparente Brauprozesse, Bier als Erlebnis.
Die liegt nur wenige Minuten von der Brauerei Van Steenberge entfernt und soll den Produkten und der Brautradition der Familie ein Gesicht geben. Angeschlossen ist außerdem ein Gästehaus, eine Brasserie und ein Café.
Hört mit uns hinter die Kulissen und lernt Jeff und seine Ideen kennen.
Podcasttour veld-tot-glas Fourchette Grand Cru Gulden Draak Cuvée Prestige Laphroaig
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Ideen und Feedback: [email protected]
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Der nächste Podcast erscheint am 02. August 2024
Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg. Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Sounddesign: Stefan Endrigkeit | Kommunikation: Regine Marxen
Die meisten Biertrinker kennen die Berliner Weisse mit Schuss, rot oder grün. Das Bier wird mit Himbeer-, Kirsch- oder Waldmeistersirup gemischt. Die Original Berliner Weisse aber kam ohne Sirup aus. Stattdessen sorgten wilde Hefen und Milchsäure-Bakterien für die prickelnde Säure und Aromen von Apfel bis Steinobst im Bier. Lange war dieser Bierstil vergessen, bis die Craftbeer-Welt ihn wiederentdeckt und Brauereien wie Schneeeule oder die Brauerei Lemke auf die Bierkarte geholt haben. Industrie-Sirup kommt hier nicht ins Glas. Im Falle der Waldmeister Weisse wird das Bier auf frischem Waldmeister gelagert.
Das schreibt die Brauerei
Kein quietschgrün: Der Waldmeister hinterlässt nur einen zart grünlichen Schimmer. Im Bukett allerdings dominieren seine zimt-artigen, kräuterigen Aromen. Auf den zweiten "Riecher" zeigen sich die typischen an Cidre und Apfelmost erinnernden Nuancen unserer Budike und gewinnen langsam Oberhand. Im Trunk schlank, sehr trocken und mit einem komplexen Aromenspiel: einerseits typische Waldmeister-Noten, dazu ein Hauch von Blumenwiese und getrocknetem Heu; andererseits Apfel- und Zitrustöne. Klingt erfrischend und herb aus.
Hält das Bier, was es verspricht?
Ideen und Feedback: [email protected] Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg, Studio für kreative Audioformate
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Das Maisel & Friends Sour Power Sour Hazy IPA verspricht Aromen von Zitrusfrüchten, Maracuja, Grapefruit, Pfirsich, Johannisbeeren und eine angenehmen Säure. Die hopfenbetonte Bitterkeit macht den Wumms im Abgang.
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Kuehn Kunz Rosen: Geburtstagsbier & Unplugged
Zur Brauerei
Kuehn Kunz Rosen kommen aus Mainz. Der Name ist eine Hommage an Kunz von der Rosen, dem kuehnen Berater und Hofnarr des Kaisers Maximilians I.
Wendelin Quadt, eigentlich IT-Fachmann, gründete das Label 2014 als Gypsy Brewer, seit 2017 hat er eine eigene Brauerei und ein kleines Team an bierverliebten Mitarbeitenden um sich gescharrt.
Extra-Wissen: Die Etiketten gestaltete die Künstlerin Leonie Flöttmann mit viel Liebe zum Detail.
2024 feiert die Brauerei ihr 10-jähriges Jubiläum. Wir gratulieren herzlich mit der Auftaktfolge unseres HHopcasts Weekly – Bier am Freitag.
Die Biere:
1.) Geburtstagsbier: Es grüßt der kühne Jubilar mit kühnem Bier im Jubeljahr! Festbier, 5,5 % alc.
2.) Unplugged, alkoholfreies Pale Ale: An Wonne und Genuss nicht sparen und doch den klaren Kopf bewahren.
HHopcast weekly gibt’s überall, wo es Podcasts gibt und auf YouTube.
Ein Podcast von Sounds and Pods Hamburg. Feedback, Ideen, Wunschlisten gerne per Mail an [email protected]
David Jesudason ist ein britischer Journalist und Autor. Er lebt in London, liebt Bier, aber erzählt am liebsten Geschichten, die sich um das Bier ranken. Kurz: Er schreibt über Menschen. Das ist auch unser HHopcast-Ansatz. Deshalb freuen wir uns riesig, ihn in diesem Podcast begrüßen zu dürfen. 2023 erhielt David für seine Arbeit den Michael Jackson Award for Beer Writer of the Year 2023, und zwar von der British Guild of Beer Writers. Bekommen hat er ihn für sein Buch "Desi Pubs."
Desi-Pubs sind Pubs, die von Menschen indischer Herkunft geführt werden. Der Begriff "Desi" stammt aus dem Sanskrit und bedeutet "Heimat". Es bezieht sich auf Menschen indischer Abstammung, die außerhalb Indiens leben, wie zum Beispiel die indische Diaspora in Großbritannien.
David hat selbst indische Wurzeln und spricht offen über seine eigenen Erfahrungen mit Rassismus in traditionellen weißen Pubs. Seine Begegnung mit Desi-Pubs eröffnete ihm eine neue Welt.Diese persönliche Reise inspirierte ihn, sein Buch zu schreiben. Etwa 80 Pubs im ganzen Land stellt er vor. "Desi-Pubs" ist eine kulinarische Entdeckungsreise und feiert die Geschichte und Kultur der britisch-asiatischen Gemeinschaft. Das Buch "Desi Pubs" könnt Ihr Online (auch beim bösen AmXXXn) bestellen. Es ist erschienen bei CAMRA Books und kostet 14,99 Pfund.
Viel Bier für wenig Geld: André Krüger | Brauerei Lemke Berliner Weiße
Ihr habt eine "Best Bang for the Buck-Empfehlung? Oder einen Termintipp für Beerlover? Sendet uns eine Mail, gerne mit Sprachnachricht, an [email protected]!
Richtigstellung aus Folge 98: Beim Harburger Binnenhafenfest gab es nicht Bier von Wildwuchs, sondern von Bunthaus & Kehrwieder Kreativbrauerei
30.06.24, Sommerfest am Wasserwerk (Schankraum Bunthaus), Hamburg-Wilhelmsburg
11.07.24, Udos Geburtstag / 5.07.24: Pub Quiz (bitte anmelden), Bunthaus Schankraum, Hamburg
Tipp von Jens Spiegl: Helpershain Bierfest, 27.07.24, Dorfmitte Helpershain
7.07.24, Deutschlandfunk Kultur on Tour mit Özgür Karadeniz, lille Brauerei, Kiel, Eintritt frei, aber mit Anmeldung
5.07.24, Eröffnung Dachgarten Hamburg Bunker, Feldstraße Hamburg
12.07.2024, Eröffnung Le big TamTam, Hanseviertel, Hamburg
10.08.24, Astra Stechen und zechen, mit 10 Gastbrauereien (BillBrew, Buddelship, das Freie, Nurbierberlin, Kuhn Kunz Rosen, Liquid Story, Lost Horizon, Nottebräu, Orca, Totenhopfen) und div. Tätowierern, Astra St. Pauli Brauerei, Hamburg
Juli 2024: Eröffnung Locksmith Brew Pub in Volksdorf, Hamburg ❤️
4.-6. 07.24: Ludwigsburger Beerkultur, Ludwigsburg (u.a. mit Vanessa Pantoudis von Hop around the world)
12.-13.07.24, Lange Nacht der Biere, Giesinger Bräu, München
30.08.-8.09.24, Berlin Beer Week, Berlin
3.08. Craftbeer Day, Norderstedt
Der nächste Podcast erscheint am 26. Juli 2024
👉🏼 Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg. Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kollaborationen: Regine Marxen
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