Jens B. ist mit 151 Kilogramm stark übergewichtig. Seine Ärzte sehen nur einen Lösungsweg: eine bariatrische Operation. Der Schock sitzt tief beim 51-Jährigen, denn er weiß, dass ein solcher Eingriff mit Risiken verbunden ist. Ernährungs-Doc Silja Schäfer teilt seine Sorgen: "Eine Operation sollte nicht das erste Mittel sein, um Übergewicht loszuwerden." Fakt ist aber: Das Gewicht muss runter! Und zwar mit dem "Speiseplan der Zukunft", bestehend aus frischen, regionalen und saisonalen Produkten, die möglichst unverarbeitet sind.

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Rezept "Wassermelonen-Salat":
https://www.ndr.de/rezept2496.html

Rezept "Gegrillter Lachs mit Wok-Gemüse":
https://www.ndr.de/rezept5136.html

Weitere Rezepte bei Adipositas:
https://www.ndr.de/fettleibigkeit110.html

Adipositas - Ursachen erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/adipositas142.html

Adipositas - Gesund abnehmen:
https://www.ndr.de/adipositas152.html

Magenverkleinerung - OP gegen starkes Übergewicht:
https://www.ndr.de/magenverkleinerung126.html

Speiseplan der Zukunft - die "Planetary Health Diet":

https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/planetary-health-diet/

Jens' Fall im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/adipositas-so-laesst-sich-eine-magenverkleinerung-vermeiden/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS9iYTU5MTc3NS1iZGVjLTRkNjgtYWMzYi1hYTUyODJiOWQ4NDE

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Unser Podcast-Tipp "Die Anschlags - Russlands Spione unter uns": https://1.ard.de/dieanschlags_a

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Birgit Augustin
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Erika B. ist in den Wechseljahren und leidet unter extremer Schlaflosigkeit. Obwohl sie regelmäßig Sport macht, hat sie einen Bauchumfang von 100 Zentimetern - viel zu viel, findet sie. Ernährungs-Doc Matthias Riedl stimmt ihr zu. Er verordnet Erika einen streng regelmäßigen Schlafrhythmus und rät ihr, den Wecker nachts abzudecken. Bei den Mahlzeiten soll sie auf die Verwendung von guten Fetten achten und auf einen hohen Eiweißanteil sowie Calcium für die Knochengesundheit.

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Rezept "Brennnesselspinat":
https://www.ndr.de/brennnesselspinat102.html

Weitere Rezepte bei Wechseljahresbeschwerden:
https://www.ndr.de/wechseljahre208.html

Wechseljahre - Symptome, Phasen, Dauer:
https://www.ndr.de/wechseljahre216.html

Wechseljahre - Ernährung kann Beschwerden lindern:
https://www.ndr.de/wechseljahre160.html

Abnehmen in den Wechseljahren:
https://www.ndr.de/wechseljahre228.html

Therapie bei Wechseljahresbeschwerden (als PDF):
https://www.ndr.de/wechseljahretherapie102.pdf

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Unser Podcast-Tipp "Hormongesteuert - Der Wechseljahre-Podcast mit Dr. Katrin Schaudig":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/hormongesteuert-der-wechseljahre-podcast-mit-dr-katrin-schaudig/94730960/

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Tina Roth
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Kleine Drüse, große Wirkung! Dr. Viola Andresen beantwortet Eure Fragen rund um das Thema Schilddrüse.
Ob Überfunktion, Unterfunktion, Hashimoto-Thyreoiditis oder Morbus Basedow - kann eine spezielle Ernährungsweise die Beschwerden bessern?

Links & Infos:

Alle Fragen und Antworten des Podcasts zum Nachlesen:
https://www.ndr.de/podcastskript106.html

Basedow, Hashimoto & Co.: Schilddrüsenfunktion, Erkrankungen und Therapien
https://www.ndr.de/schilddruese100.html

Schilddrüsen-Unterfunktion: Symptome und Behandlung
https://www.ndr.de/schilddruese156.html

Hashimoto: Symptome und Behandlung
https://www.ndr.de/hashimoto100.html

Antientzündliche Ernährung bei Hashimoto
https://www.ndr.de/hashimoto110.html

Jodmangel: Symptome und was man tun kann
https://www.ndr.de/jodmangel100.html

Gluten: Wer sollte verzichten, welche Gründe sprechen dagegen?
https://www.ndr.de/gluten126.html

Entzündungshemmende Ernährung: Die Basics
https://www.ndr.de/ndr.de/entzuendungshemmer100.html

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Unser Podcast-Tipp "15 Minuten":
https://1.ard.de/15Minuten

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Britta Probol, Anna Kohout

Günther G. hat Fußpilz, wie jeder dritte Deutsche. Seit zehn Jahren cremt der 55-Jährige dagegen an, Tag für Tag - doch der Pilz geht nicht weg. Das ist nicht nur ein optisches Problem, sondern kann schwerwiegende Folgen haben. Ernährungs-Doc Silja Schäfer möchte Günthers Immunsystem stärken und den Pilzen die Nahrung entziehen. Deshalb muss er auf säurebildende Lebensmittel wie Weißmehl, Kuhmilch und Schweinefleisch verzichten. Und auf Zucker - was ihm sehr schwerfällt.

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Rezept "Pilz-Paprika-Ragout":
http://www.ndr.de/pilzragout128.html

Weitere Rezepte bei Fußpilz:
https://www.ndr.de/fusspilz124.html

Ernährung bei Fußpilz:
https://www.ndr.de/fusspilz120.html

Bitterstoffe gegen Süßhunger:
https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html

Mikrobiom aufbauen durch Pro- und Präbiotika:
https://www.ndr.de/darmgesundheit100.html

Günthers Geschichte im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/kampf-dem-fusspilz-aushungern-und-trockenlegen/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS9kNGM2MTFhYy1iN2M4LTQ2YzktYmY1OS03MzE2ODZhNDg5ZGI

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Unser Podcast-Tipp "Besser leben.":
https://1.ard.de/bayern1-besser-leben-cp-ed

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Ulrike Heimes
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Manuela M. ist mit Zwillingen schwanger. Die Vorfreude ist riesengroß, da sie aber übergewichtig ist, besteht die Gefahr eines Schwangerschaftsdiabetes. Um Risiken und Komplikationen für sich und ihre Kinder so weit wie möglich zu minimieren, ist es für Manuela wichtig, möglichst wenig Gewicht während der Schwangerschaft zuzunehmen und sich gleichzeitig mit den wichtigsten Nährstoffen und Vitaminen zu versorgen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl unterstützt die 33-Jährige dabei.

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.

Rezept "Pikanter Kichererbsen-Snack":
https://www.ndr.de/rezept2570.html

Rezept "Kokospralinen":
https://www.ndr.de/rezept2874.html

Rezept "Penne mit Balsamico-Linsen-Bolognese":
https://www.ndr.de/rezept3026.html

Rezept "Brokkoli-Tofu-Wok" (Achtung: für Schwangere ohne Sprossen!):
https://www.ndr.de/rezept3106.html

Rezept "Champignons mit Räuchertofu":
https://www.ndr.de/rezept2778.html

Rezept "Kürbis-Pommes":
https://www.ndr.de/rezept3906.html

Rezept Leinsamenaufguss "KüKaLeiWa" bei Sodbrennen:
https://www.ndr.de/sodbrennen130.html

Ernährung in der Schwangerschaft: Was ist erlaubt, was eher nicht?
https://www.ndr.de/ernaehrung676.html

Gewichtszunahme in der Schwangerschaft:
https://www.ndr.de/gewichtszunahmeschwangerschaft100.html

Gespräch mit Prof. Volker Ragosch über Gewichtszunahme in der Schwangerschaft:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs1024.html

Studie über hochverarbeitete Produkte:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561422001893

Studie zu Omega-3-Fettsäuren:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521039/

Manuelas Geschichte im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs994.html

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Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger - Alles, was ihr jetzt wissen müsst":
https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc13

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Christoph E. hat eine ganze Bandbreite an Beschwerden vorzuweisen: von Übelkeit über Bauchschmerzen und Durchfälle bis hin zu Müdigkeit und Konzentrationsstörungen. Magen-Darm-Spezialistin Viola Andresen findet heraus, dass Christoph an einer bakteriellen Fehlbesiedlung des Dünndarms leidet. Durch eine Bewegungsstörung des Darms wandern Bakterien aus dem Dickdarm hoch in den Dünndarm, die dort fälschlicherweise Nährstoffe verarbeiten, was wiederum zu Beschwerden führt. Mithilfe eines besonderen Antibiotikums und der speziellen SIBO-Diät soll sich Christophs Darmflora wieder erholen.

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.

Rezept "Hirse-Taboulé nach SIBO-Art":
https://www.ndr.de/hirsetaboule100.html

Dünndarmfehlbesiedlung - Symptome und Behandlung:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung100.html

SIBO-Diät:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung104.html

FODMAP-Diät:
https://www.ndr.de/fodmapliste106.html

Weitere Rezepte bei Dünndarmfehlbesiedlung:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung112.html

Christophs Fall im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/duenndarmfehlbesiedlung-sibo-diaet-unterstuetzt-die-darmflora/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS85Njk4YWZlNS1jOGU1LTQzMGItOTVmMi1iMTZmZWU1MTFhMDM

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Unser Podcast-Tipp "Abenteuer Diagnose: Die Machete", u.a. mit Ernährungs-Doc Viola Andresen:
https://1.ard.de/AD-F79-Machete-E-Docs

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Wir feiern 10 Jahre Ernährungs-Docs und Ihr könnt dabei sein!
Macht unser kleines Quiz und gewinnt Tickets für das Jubiläums-Event am 11. September 2024 in Hamburg: ndr.de/edocs10
Wir freuen uns auf Euch!

Horst B. leidet unter starkem Reflux, dem Rückfluss von Mageninhalt in die Speiseröhre. Übelkeit, extremes Sodbrennen und Erbrechen sind die Folge. Vor allem nachts rauben ihm die schlimmen Attacken den Schlaf. Horst braucht dringend Hilfe, das sieht Ernährungs-Doc Silja Schäfer auf den ersten Blick. Sein ausgeprägter Bauch spielt eine entscheidende Rolle. Künftig soll Horst sich nach der „Flexicarb-Methode“ ernähren, anstelle von Fleisch Gemüse essen und sich seine geliebten Kohlenhydrate durch Sport verdienen.

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.

Rezept "Frühstücksquark mit Buchweizen, Birne und Raspelkarotten":
https://www.ndr.de/rezept3842.html

Rezept "Falafel mit Kohlsalat und Avocadocreme":
https://www.ndr.de/rezept2368.html

Reflux - Symptome und Ursachen:
https://www.ndr.de/sodbrennen120.html

Ernährung bei Reflux:
https://www.ndr.de/sodbrennen130.html

Ernährungstipps bei Reflux (als PDF):
https://www.ndr.de/sodbrennentherapie100.pdf

Weitere Rezepte bei Reflux:
https://www.ndr.de/sodbrennen156.html

Kohlenhydrate - Welche sind gesund, welche lieber meiden?
https://www.ndr.de/kohlenhydrate114.html

Horsts Geschichte im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs746.html

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Unser Podcast-Tipp "Alles Möhre, oder was?!":
https://1.ard.de/allesmoehre

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Annette Willenbücher
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Julia F. ist erst 30 und leidet bereits seit zwei Jahren an Diabetes Typ 2 - wie ihre Mutter. Für die Tochter ein Schock, da der Krankheitsweg ihrer Mutter für die eigene Zukunft nichts Gutes verheißt: Bluthochdruck, zwei Stents, Frührentnerin. Der Diabetes-Fluch zieht sich bereits durch vier Generationen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl rät dringend zu Gewichtsreduktion. Um das zu erreichen, schlägt er als Einstieg eine Formula-Diät vor: zwei Wochen lang dreimal am Tag einen Shake. Danach soll es täglich drei kohlenhydratarme Mahlzeiten geben – eine enorme Umstellung für Julia.

Links & Infos:

Rezept "Low-Carb-Flammkuchen mit Lachs und Champignons":
https://www.ndr.de/rezept2342.html

Weitere Rezepte bei Diabetes Typ 2:
https://www.ndr.de/diabetes522.html

Weitere Low-Carb-Rezepte:
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb102.html?suchwort=low+carb

Kohlenhydrate - Welche sind gesund, welche lieber meiden?
https://www.ndr.de/kohlenhydrate114.html

Ernährungstipps bei Diabetes und Lebensmittel-Liste:
https://www.ndr.de/diabetes252.html

Infos zu Abnehm-Shakes:
https://www.ndr.de/formula100.html
https://www.ndr.de/eiweissshakes100.html

Julias Geschichte im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/mutter-und-tochter-kaempfen-gemeinsam-gegen-diabetes-typ-2/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS82MTQ1NjJjMi0xNTM0LTQyMWQtODIzMy05NWMwNmEwNjIyMTE

Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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Hier geht's zur ARD-Mitmach-Aktion #unsereFlüsse:
https://www.daserste.de/information/reportage-dokumentation/unsere-fluesse/index.html

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Beschwerdefreie Tage sind Sylvia S. seit Jahren fremd. Seit einer bakteriellen Infektion malträtiert sie ihr Reizdarmsyndrom mit heftigen Bauchschmerzen. Obwohl sie ein sportlicher und aktiver Mensch ist, bremst ihre Erkrankung sie beruflich und privat immer mehr aus. Ernährungs-Doc Viola Andresen rät zu einer sogenannten Low-FODMAP-Diät für maximal acht Wochen. Danach kann wieder eine gesunde Darmflora aufgebaut werden. Wird Sylvia S. ihren Reizdarm unter Kontrolle bekommen und so die Angst vor dem Essen verlieren?

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.

Links & Infos:

Rezept "Hirsesalat mit Möhren":
https://www.ndr.de/rezept5138.html

Reizdarmsyndrom - Behandlung, Ursachen und Symptome:
https://www.ndr.de/reizdarm104.html

FODMAP-Diät:
https://www.ndr.de/fodmapliste106.html

Weitere Rezepte bei Reizdarmsyndrom:
https://www.ndr.de/reizdarmsyndrom100.html

Therapieempfehlung bei Reizdarmsyndrom als PDF:
https://www.ndr.de/reizdarmtherapie100.pdf

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Unser Podcast-Tipp "Die Lösung - der Psychologie-Podcast":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/die-loesung-der-psychologie-podcast-von-puls/62608382/

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Birgit Augustin
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Was kann eine antientzündliche Ernährung bei Rheuma leisten, welche Ernährung hilft bei Arthrose, was ist speziell bei Gicht zu beachten? In unserer Community-Folge geht es wieder ganz um Eure Fragen: Wir wollen klären, wie man seinen Körper unterstützen kann - für mehr Wohlbefinden, gegen die Schmerzen. Zu Gast bei Julia Demann ist Ernährungs-Doc Silja Schäfer. Sie spricht über die Ernährung bei
... Arthrose (ab 03'28)
... Gicht (ab 24'08)
... Rheuma (ab 38'12)

Links & Infos:

Alle Fragen und Antworten des Podcasts zum Nachlesen:
https://www.ndr.de/podcastskript104.html

Ernährungspläne (auch zum Herunterladen im PDF-Format)
... bei Arthrose:
https://www.ndr.de/arthrose150.html
... bei Gicht:
https://www.ndr.de/gicht104.html
... bei Rheuma:
https://www.ndr.de/rheuma176.html

Entzündungshemmende Ernährung:
https://www.ndr.de/entzuendungshemmer100.html

Entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren:
https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html

Die richtige Menge Eiweiß essen:
https://www.ndr.de/eiweiss102.html

Fasten - Vor- und Nachteile verschiedener Methoden:
https://www.ndr.de/fasten262.html

Ernährungsprotokoll-Vorlage (PDF):
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch102.pdf

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.

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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz