老朋友猫老师回归。

最近几年在法国学酒的猫老师，最近迷上了一种很猎奇的东西——汝拉黄酒。这种小众的葡萄酒以浓郁的氧化口感著称，如今也成为了小酒馆中葡萄酒爱好者们的心头好。这里的风土可以追溯到侏罗纪时代，猫老师也分享了她在当地的很多有趣生活经历。

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钱老板（小红书：@钱老板）

猫老师（小红书：@Clemen的微醺游记）

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本期节目由江小白特约播出。

受到江小白灵感小酒的委托，钱老板和古灵精怪的好朋友Vivian一起参与了一些调酒配方的开发。这个过程让钱老板想起上一次在SOLUTION，Vivian来客座调酒时一同经历的“备料地狱”。以纯粮酿造的清香型白酒江小白为基酒，在鸡尾酒创作中有什么风味发展的方向呢？这支偏清爽但又不失风味个性的江小白，让我们一边动手做酒，也一边思考白酒作为原料参与鸡尾酒创作的一些基本问题。

江小白近期新出的灵感小酒，是纯粮酿造的清香型白酒，酒体干净，但不单薄；有风味，但不过界。这款白酒在保留自身特色的同时，降低了风味的“攻击性”，让它在调酒中更容易被理解与运用。它像是白酒界的一张画布，希望能成为一个更开放的创作起点。

2026年全年开展江小白调酒大王赛，以40度江小白为基酒，创作自己的灵感调酒配方，在抖音和小红书发布调酒创作内容，专业调酒师和大众调酒爱好者都可参与。每月冠军奖金高达5000元，年度冠军奖金3万元，更有机会前往亚洲50强酒吧交流学习。奖励丰富，等你来调。

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Vivian

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本台的老朋友「爱喝酒的Allen」在精酿啤酒节之后又出手了。作为第一届「饮巡鸡尾酒节」的发起人，他和合伙人绵羊分享了对鸡尾酒节这一市场的观察，以及一些作为主办方的亲身体验。如何从零操办一场鸡尾酒节活动，与啤酒节相比又有哪些不同的困难，一起听一听其中有什么门道。

2026饮巡鸡尾酒节上海站早鸟票现已开售。杯弓舌瘾听友福利，在本期节目评论区留言你最喜爱的一杯鸡尾酒或酒吧，截至4月29日前收获最多点赞的前五位，可以到现场领取价值68元的活动代币。

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Allen（小红书：@爱喝酒的Allen）

绵羊（小红书：@绵羊爱喝酒）

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台湾岛拥有丰富的自然食材，近代历史的变迁，塑造出了兼具烟火气息和融合风格的料理。在全球化的过程中，台湾菜逐渐被更多消费者所知，也融入了现代料理技法，不断创造新的潮流。本期节目将与台式小酒馆「浮叶」的主厨、老板，以及台湾美食作家Peggy一起，聊聊台湾料理的变迁与创新。

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林佩蓁（小红书/微博：@Peggy真食旅）

Dante & 吴佳俊（浮叶，上海）

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关于威士忌，说一些得罪人的话。

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除了日料店和居酒屋，还会在什么地方喝清酒呢？因为客人们在柒陆玖一边喝清酒一边吃各种外卖，Sake Brothers也试图将清酒与更多菜系搭配。

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Winston & 胡啸（小红书：@柒陆玖の清酒工具人）

【本期节目由JETRO特约播出】

清酒以其丰富的风味多样性，打破了菜系与酒品之间的壁垒，它不再是日料的“专属伴侣”，而是能够融入中餐、西餐等不同饮食文化的“味觉桥梁”。

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@柒陆玖の清酒工具人 每周四 19:30-23:30

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在农历马年到来之际，用一杯美酒一同欢庆吧。钱老板邀请了伊曼，另一位即将迎来本命年的行业朋友，聊了聊对于新一年的展望。欢桃的新门店前段时间也再次与大家见面啦，这期节目将分享餐饮人要如何安排春节假期的工作生活，以及我们对马这种潇洒可爱的动物的由衷喜爱。

自在一屿，风味无他。

自1798年以来，奥克尼群岛的独特风土，塑造出高原骑士与众不同的风味个性。

在农历马年到来之际，奥克尼高原骑士推出了马年限定款，以奔腾的骏马为视觉核心，象征着无拘束的自由、蓬勃的生命力和归家的情怀。家是我们内在的岛屿，回家亦是回归真我的旅程。为新春的聚会准备一支好酒，共品无他风味，共享自在团圆。

【复制淘口令，进入专享购买链接】

97￥FKRNUU0vSSC￥ https://m.tb.cn/h.7M40EjI  CZ225 EDRINGTON酒类旗舰店

农历新年到来之际，你有什么小计划，想与谁分享一杯高原骑士？在评论区留言，我们将选出几位朋友，送出品牌周边礼品。

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钱老板（小红书：@钱老板）

贺伊曼（播客：@自然生长）

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很多人会把永源路的新店Akalcha当做一个咖啡店。这个现代精品中国茶品牌，是主理人舒克在这几年重新梳理茶饮的底层逻辑的产物。他试图用更技术与理性的方式去理解影响茶饮口感的因素，同时以现代的风味感官指导产品的开发——精品咖啡的爱好者们或许会很熟悉这一流程。线下门店中Togo与Lab两个快慢区隔的空间，也探索着中国茶消费场景上的多样变换。

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舒克（Akalcha，上海）

【本期节目由JETRO特约播出】

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@索菲亚一斤半 年货节专场 1月25日 18:00-0:00

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2025年白酒板块整体在资本市场走弱，业绩承压的背后是短期的政策限制，还是周期性的技术调整？消费者本身的变化会成为长期的利空吗？以及，现在算是到了可以抄底的时机了吗？

本期节目不构成任何投资建议。

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高蕾（播客：@梵高Money Talk）

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在上海的新店PawooBy，两位创始人从身边的朋友身上获得灵感，创作出了一张有趣的开业酒单。好酒吧的标准可能随着时代发展而变化，但塑造社区始终是好酒吧的功能与表现。

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Dee（小红书：小红书：@Dee吴行之）

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Folen & 大立（PawooBy，上海）

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寻豆师是咖啡行业中一个听起来有点浪漫的职业，他们在世界各地的产区采购生豆，成为连接农业与食品加工业之间的桥梁。顾娘娘是一位资深的寻豆师，在她的全球旅程中，除了与产区咖农打交道，也担任许多世界赛事的评委和组织方。

在精品咖啡迅速发展的过去十几年，咖啡爱好者与商业资本共同塑造了中国咖啡行业的形态。生豆贸易作为产业上游，顾娘娘也亲历了这一过程，并于我们分享了她的观察、思考与困惑。

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戴老板（小红书：@ian的发酵日记）

钱老板（小红书：@钱老板）

顾沁如（小红书：@咖啡猎人顾娘娘）

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