On va déguster

François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.

  • 54 minutes 57 seconds
    La masterclass de Olympe Versini
    durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle fut la plus la jeune cheffe étoilée de France, la première femme à faire des recettes à la télévision et même des chroniques à France Inter. On vous fait redécouvrir une femme libre et une légende vivante de la gastronomie. - invités : Olympe Versini - Olympe Versini : Cuisinière, ancienne chef étoilée, précurseur de la bistronomie en France - réalisé par : Lauranne THOMAS
    17 November 2024, 10:59 am
  • 3 minutes 35 seconds
    Un Domaine emblématique de l'appellation Bandol
    durée : 00:03:35 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Domaine Tempier Peyraud,
    17 November 2024, 10:53 am
  • 7 minutes 58 seconds
    Olympe Versini, pionnière et artiste
    durée : 00:07:58 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elle a été dans les années 70 et 80 l’une des rares femmes à accéder à la notoriété dans un monde de la cuisine essentiellement masculin
    17 November 2024, 10:43 am
  • 54 minutes 49 seconds
    Cantal, Laguiole, Salers on s’y perd !
    durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cantal, Laguiole, Salers, trois noms qui évoquent l'Aubrac, mais qui sèment parfois un peu la confusion. - invités : Pierre COULON - Pierre Coulon : Fromager - réalisé par : Lauranne THOMAS
    10 November 2024, 10:59 am
  • 8 minutes 32 seconds
    Reportage en Aveyron : Auprès d'Angèle
    durée : 00:08:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie est partie en reportage, à la rencontre d'Audrey Besson, Guillem et Zoé chez Auprès d'Angèle, un hôtel restaurant, situé entre Rodez et Figeac dans l'aveyron. - invités : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire
    10 November 2024, 10:46 am
  • 54 minutes 58 seconds
    La cuisine américaine
    durée : 00:54:58 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - L’élection présidentielle américaine approche à grands pas, Et la cuisine dans tout ça ? Est-ce qu’elle rassemble ou est-ce qu’elle divise ? Autrement dit la food est-elle encore un terrain d’entente dans un débat public américain qui s’est transformé en ring de boxe ? - réalisé par : Lauranne THOMAS
    3 November 2024, 10:59 am
  • 4 minutes 42 seconds
    Dans la bibliothèque culinaire de Kamala Harris
    durée : 00:04:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Alors, qu’est-ce qu’on y trouve dans cette bibliothèque ?
    3 November 2024, 10:43 am
  • 55 minutes 15 seconds
    Une leçon de fermentation
    durée : 00:55:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Choucroute, le café, le poivre… Ce sont des produits de notre ordinaire alimentaire qui ont subi un processus de transformation appelé fermentation. La fermentation a accompagné l’histoire de l’humanité, on s’intéresse à ce savoir-faire et ses techniques. - réalisé par : Lauranne THOMAS
    27 October 2024, 10:59 am
  • 8 minutes 10 seconds
    Le restaurant Les roseaux pensants
    durée : 00:08:10 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une petite table coup de coeur qui fait de la fermentation et toutes ses techniques un moteur, une raison de vivre.
    27 October 2024, 10:09 am
  • 55 minutes 59 seconds
    Un tour du monde des raviolis
    durée : 00:55:59 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la Géorgie à la Chine, en passant par le Québéc et l'Italie, on fait le tour de ces fameuses pâtes farcies - réalisé par : Lauranne THOMAS
    20 October 2024, 9:59 am
  • 7 minutes 17 seconds
    Ravioli story
    durée : 00:07:17 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Aujourd’hui, Manon Fleury propose une rencontre mystérieuse entre la terre et la mer !
    20 October 2024, 9:55 am
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