这一期又到话仙桃“话仙”了，聊的是浙闽边界的苍南，一起聊天的还有诶取老师。
相比温州城区，苍南似乎并不是太热门的美食目的地，但意外地我们吃得、玩得还挺开心的。一开始想去苍南，是因为闽南语是苍南使用人数最多的方言之一，在浙南和闽东文化合围中，迁徙而来闽南人在信仰和语言上抵抗着被同化的叙事，但食物呢？再次意外地，食物反而更开放，掺得直接而显性，肉羹可以油炸，药膳牛肉可以酸辣，葱头油成为糯米饭的配角，牛肉羹、猪肉羹、溜溜、九重粿……想要什么都可以叠加到一碗里，浙江和闽南交织，闽东和闽南融合，临界地才会长出的味道，因为迁移又叠加了新的风景。当然，这么绿那么蓝的苍南，山的尽头是海，海的尽头是山，自驾海岸线然后美美走徒步道，也是餐与餐间隙的最佳消食散策。
灵溪镇三街康乐冷热饮店老板大姐的话十分一语中的——“苍南才是上海，上海就是县城”
我们聊（吃）到的
灵溪·上江面食/矾山丽娟排骨/张记大排面
灵溪·...去小宇宙查看完整单集简介
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这期来聊聊北伦敦，或者更准确一点，是阿森纳定义的“北伦敦”社区。一起聊天的是话仙桃主播晃抠你和艺术叨叨主播兰奕。相比聊足球，还挺喜欢这期设定的：一边是从未踏足过北伦敦的阿森纳球迷，另一边是长期生活在北伦敦、甚至不看足球的非球迷，一边是高度精神化、符号化的“北伦敦”，另一边是日常、具体、多元、好吃的北伦敦。
如果你看球，又恰好喜欢阿森纳，这期会像是一次校准，在唱“North London forever”和“These streets are our own”时多一些些对“北伦敦”的实感，圣地巡礼时也知道可以逛哪里、吃点什么。如果不看球也很OK，很难想象这期是剪辑时听到吞咽口水中最多的一次，也很喜欢抠你对北伦敦的描述——“北伦敦是更密集、更被压缩过的异世界，如果没住在这，真的很难想象，我会有礼拜一吃加勒比菜，礼拜二吃土耳其菜，礼拜三吃粤菜，礼拜四吃新疆菜，礼拜五吃汉堡这种经历。”
这期聊到的...去小宇宙查看完整单集简介
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在上次和Shuke的聊天结尾，提到了Akalcha准备开线下店的计划。而在今年3月，线下空间终于在上海永源路落成。
毫不夸张地说，这是今年上海最特别的新店：从空间、设备、菜单，都让人误以为是咖啡店；却是在用磨豆机磨茶、咖啡机萃茶、XBLOOM全自动手冲茶，以及用板前的方式，出品茶特调。一切都以「茶」为原点，重新定义现代精品茶空间的模样。
「现代」与「反差」是Akalcha这个线下店带给我们最大的感受，不论是在产品上还是在空间上，都能带来意想不到的惊喜。它有时像一家社区店、有时又像沉浸式戏剧场，呈现的丰富性与多面性，让人对这家店、这个品牌充满探索的好奇。
本期节目，我们和Shuke聊了聊这个新的线下空间。有沉浸式地逛店，一点点放缓节奏，从沿街档口、日常饮用的Go区，到坐下来花一小时慢慢体验的Lab区，挖掘一些可能看不见的设计细节；有深入地探讨产品与品牌，55℃出品水温、拼配牛乳的蛋脂比、如何...去小宇宙查看完整单集简介
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夏天是我们一年之中胃口最差、食欲却最旺盛的季节。越是闷热潮湿，越是渴望冰凉与清爽的食物。
这期「戏里扒吃」，我们趁着立夏，重新以食物之眼，回味了那些提起夏天就会想到的电影：《小森林》，是枝裕和的《海街日记》、《步履不停》，陈英雄的《青木瓜之味》……
重温时好似进入了一个又一个的白日梦，夏天的画面与声响交织在一起，倏忽醒来，脑海里留下了朦胧又美好的电影切片——
是骑着自行车，从稻田边的坡道冲下，大汗淋漓之后立刻冲个凉，再大喝上提前冰镇好的酸米酒。是打落院子里青梅树的果子，酿成今年份的梅酒。是摘下成熟的番茄啃着吃，或切开一整个西瓜或蜜瓜挖着吃。
外面是大雨滂沱、蝉鸣不歇、蛙声一片，屋内是滋啦啦炸玉米天妇罗、呼噜噜吸荞麦冷面、叮铃铃晃着冰杯的交响乐曲。
今年又能尝到哪些夏天的滋味呢？让我们带着憧憬，一起进入伴着香气与风味的白日梦境。
🍈 本期节目由【霸王茶姬】赞助播出
5月4日，霸王茶姬带着「夏...去小宇宙查看完整单集简介
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朋友「大爷」（也是今天的嘉宾）来我家的那天，就是我的snowman特供日。特别在夏天，我们的定番食物大概率是云南小市的鸡丝凉米线，两个人坐在地上，不开灯，黑暗中投影亮闪地投着和snowman相关的视频，从TBS到日本电视台，从youtube到Disney+，看到昏天暗地，笑到脑供血不足。当然我不是特例，她还会到很多朋友家放，巡回放，比如在另一个朋友家放得更多的是snowman的舞台，而在我家，大部分时间我们都在看snowman的美食节目。
于是就有了今天这一期。本来想聊聊偶像团体是怎么制作和美食相关的内容，聊着聊着（2个P人聊了3次，总计5小时）就变成了snowman美食节目鼠来宝，根据基础、进阶、实操的不同等级，我们聊了聊snowman在不同平台的不同美食策划，但没那么正经啦，毕竟大爷挑选代表集的根据仅仅是因为她爱吃。不过剪完了这一集，标题也有了，snowman的美食节目是真的能学到知识...去小宇宙查看完整单集简介
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因为共同朋友的呆呆兽高松巡礼，本期嘉宾之一的小斯开始给我科普宝可梦常见食材“呆呆兽尾巴”的食用指南，奇怪知识又混进脑子的同时突然觉得这可能是一个还不错的聊天话题，也是真正意义上的“吃里扒外”—— 动画、游戏角色的设定会如何与食物发生关联？就这样又想到了我的前同事DaJuan，今年也是他创建账号“宝可梦是真的”的第11年，之前就觉得他的朋友圈蛮好看的，那些和宝可梦高度重合的最新时尚造型里，真的藏着宝可梦真实存在的证据。
所以这一期更像是“搭台唱戏”，听小斯和DaJuan闲散聊着宝可梦中和食物相关的内容，宝可梦原型灵感的阶段变化、宝可梦和食物相关的技能、不同地区如何通过本地食物来创造宝可梦，还有图鉴中形容好吃的贫乏词汇和让人嘴馋的“难吃”描述……宝可梦图鉴里，原来真的藏着隐形菜单！
我们聊到了：
0:22-8:55 我是谁！&如何入坑
（食物相关内容可快速跳转至👇）
「宝可梦美食图鉴」
09:...去小宇宙查看完整单集简介
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潮汕，对于所有人来说，都是一处美食胜地。「吃在广东，味在潮汕」足以说明潮汕的地位。这几年，也不断地向外输出着它独有的那一套美食世界观。而在潮汕红了这么多年以后，带着早已预习过的食物风味知识，再来到此地，会有意料之外的惊喜吗？
黄瓜和吃里扒外编外人员 @安凝 @闽儿 （面条本次缺席悔恨莫及中！）在新年进行了一次为期6天的潮汕吃喝逛之旅。将潮汕纪录片中会出现的精华食物，按照品类来精选店铺，有了这一张高潮迭起的清单。
尽管对潮汕的食物，我们都不再陌生，缺少了那些带着猎奇展开的视角。但潮汕依然是一个值得一去再去的城市，它的好吃，落在细微末节、平凡日常里。每一样食材都被认真对待，每一间小店和每一个食客都在互相成就。
初四迎灶神，祝大家在马年都有好胃口！
🥢🧾
0:31 对本次潮汕之旅的总体印象
5:30 汕头-澄海-潮州 6天行程安排
10:32【小饭馆】
📍詹记和味（汕头）👑
📍和春粿汁店（潮州）...去小宇宙查看完整单集简介
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本期节目由「高端松茸调味」松鲜鲜赞助播出。减钠调味认准松鲜鲜减钠系列！连续5年全国销量第一！给老人、孩子做饭就用松鲜鲜，满足全家健康减钠调味需求。
在聊过“最后一餐”的话题后，我们开始好奇“病痛”和“食物”之间的关系。
作为生病的人，鼻涕横流、喉咙肿胀、肠胃罢工、眩晕呕吐如潮涨……身体的细微变化都会对“吃”这件事有着不小的影响。
如果像莎士比亚说的“食欲是一匹无处不在的狼”，那么人在病痛时是否还会保有食欲？什么类型的食物更能引发生理与精神的“治愈”？
而作为照护人，也常常是提供食物的人，他们会怎么来提供食物？为什么香港著名食谱作者江献珠、日本料理研究家辰巳芳子这样的“大家”都是因为照护才走上饮食研究之路？病人是否也是苛刻的食客，从而对做食物的人有所启发？
带着以上疑问，我们开启了今天的话题。《30岁，我消失了518天》的作者、也是《松茸的世界｜正念冥想》的主播@松茸怪 也作为彩蛋嘉宾在节目...去小宇宙查看完整单集简介
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本期节目由美食App「鸭觅」赞助播出。这是一个只讨论好吃不好吃的小众点评APP，尊重每一位美食爱好者的真实评价，帮你筛选出值得吃的好餐厅。
在一个城市呆的足够久或回到家乡生活之后，我们都在一定程度上「丧失」了对新餐厅的好奇心和探索欲，反而更享受干净调味的朴素食物，开始拓展家或公司附近最大便利性的选择。「吃」对我们而言，不再是一件追求时髦和新鲜的事，变得更日常也更动人。
这一年里很多与吃有关的高光，都发生在和一群同样爱吃的朋友共享食物、分享点评的时刻。爱吃的人，总是拥有着一张自己的美食地图、一套自己的评价体系。和爱吃的人坐在一张餐桌上，往往也都在聊食材、调味和下一家想吃的餐厅。
尾牙时刻，借着这些与吃的聚会和旅行，来聊聊这一年发生的美食观点和印象深刻的食物。
🔍寻味线索
1:50 味觉“贫瘠”的一年
4:23 理智与情感：以“好吃”为目标，或是追随“此时此刻的我想吃什么”
6:08 比起复杂...去小宇宙查看完整单集简介
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本期节目由卡士「吃酸」系列联合呈现。
哪怕只是言语上提到「酸」，身体都会比大脑更快做出反应，脸部肌肉收缩、腮帮子紧绷，唾液自然就涌了上来。酸，大概就是最直接、最诚实的味道。现在的「酸」常被放在发酵的语境里讨论，但今天我们想暂时离开些许复杂的酸味学，回到味觉最初的现场，去聊一聊最天然的酸——果酸，毕竟人类最早的酸味经验就是从酸味的果子开始的。
明亮、轻快、青感、圆润、微涩……我们从风味中描述酸果的词语开始聊起，回忆了自己最早吃酸果的经验。果酸可能也是最容易接受的酸吧，不止是单一的刺激，果味的芳香、咀嚼的口感，甚至颜色与声音的联动都让它复杂而迷人。
果酸也和地域、风土、饮食偏好息息相关，从云南的酸木瓜到岭南的芭乐，再到西北的黄杏，每个地方都有属于自己的“酸果”，我们吃酸果、用它烹饪调味，同时也用果酱、腌渍、果脯等工艺来改造和延续“果酸”……酸果某种意义上就像是每个地方的「方言」，带着气候、风土...去小宇宙查看完整单集简介
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今日秋分，我们「不合时宜」地上一期gelato特辑，只因吃里扒外常驻嘉宾@Charlie 的暴言：入秋降温了，才是吃gelato最好的时候。
为什么这么说？在夏天高温下，人的胃口和对风味的感知能力都会有所下降，吃冰更多是为了解暑；到了秋天，gelato店会真正迎来高峰期。
「Di-solve」是本年度吃里扒外最喜爱的上海gelato新店。在传统口味上，如开心果、香草、巧克力，它都巧妙地加入了一丝突出的风味，烤甜椒的烟熏感，白兰花留有余韵的香气，柑橘的明亮。还有很多新奇又大胆的搭配：紫苏籽油橙花、白桃番茄、咖喱叶青柠……充满了无限风味遐想，只有吃到嘴里才能对味道恍然大悟。
这期我们就邀请了主理人@Leafy，来聊聊gelato在研发过程中，如何去捕捉灵感、搭配食材、呈现风味，如何让gelato像香氛和调酒一样层次丰富。
🍦 收听指南
7:11 为什么决定开Gelato店，以及为什么叫「Di-...去小宇宙查看完整单集简介
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