Chiara Pavan al BSMT ci ha raccontato come è passata dagli studi filosofici alla cucina d’autore, trasformando il pensiero in pratica, idee in piatti.

Un percorso che dice molto anche sul suo modo di intendere la cucina: non solo tecnica, ma visione.

Episodio completo qui: https://open.spotify.com/episode/5pUtVdQWnBpxRyTvZEOx54?si=00Nd6bJJSo2ldNEYxn-35Q

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Buffet pieni, avanzi all’All you can eat, piatti lasciati a metà.

È qui che, secondo Chiara Pavan, il problema dello spreco si manifesta con maggiore evidenza…

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Non sempre la cucina è solo tecnica. A volte è pensiero, visione, responsabilità. Chiara Pavan è una di quelle chef che hanno ridefinito cosa significa cucinare oggi. ✨

Alla guida del ristorante Venissa, una stella Michelin, ha costruito un percorso unico, in cui il cibo diventa racconto del territorio, sostenibilità e ricerca continua.

Al BSMT abbiamo parlato del suo modo di vivere la cucina: non solo ingredienti e piatti, ma scelte, impatto e consapevolezza.

Di cosa significa lavorare con la natura, rispettarla, e trasformarla in qualcosa che abbia senso, prima ancora che sapore.

Ma anche del suo percorso personale, delle difficoltà, delle decisioni e del coraggio di seguire una strada diversa, fuori dagli schemi della ristorazione tradizionale.

Una chiacchierata delicata, profonda, che apre uno sguardo nuovo su quello che mettiamo nel piatto… e su come scegliamo di farlo.

Buona visione!

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00:00 INTRO

9:36 L'AVVENTURA A MASTERCHEF

27:06 L'ORIGINE DELLA PASSIONE PER LA CUCINA

35:28 LE REGOLE BASE DELLA CUCINA AMBIENTALE

41:28 IL PROBLEMA DELL'INDUSTRIA AGROALIMENTARE

44:26 COMBATTERE L'INVASIONE DEI GRANCHI BLU

50:20 LA SCELTA DI DIVENTARE VEGETARIANA

53:06 LA FILOSOFIA ANTISPRECO

1:00:59 PRO E CONTRO DEL LAVORARE IN UN FINE DINING

1:04:00 UN'AMORE NATO IN CUCINA

1:06:28 IL FUTURO DELLE DONNE NELLE CUCINE

1:22:56 IL PROBLEMA NELLE CUCINE DEL FINE DINING

1:27:25 I PIATTI FORTI DI CHIARA PAVAN

1:28:40 CORSA E INCONTRI SPECIALI

1:31:46 SALUTI FINALI

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Se ne parla molto, le notizie certe ancora non ci sono.

Ma su una cosa Alberto Angela è certo: la divulgazione, e un certo modo di fare servizio pubblico, devono continuare ad avere uno spazio preciso in Rai.

Perché non è solo televisione. È un’idea di racconto, di cultura e di responsabilità verso chi guarda.

Episodio completo qui: https://open.spotify.com/episode/5JuDXYuj0eXyxX6oooN8LS?si=iLSTUM6RSeSPPtmXcFBXuw&pi=-nEQqgo6RqGwN&t=0

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Con Alberto Angela al BSMT non potevamo non ricordare la grandezza di suo padre, Piero Angela, un uomo che ha rivoluzionato il mondo della tv portando sul grande schermo la scienza e rendendola accessibile a tutti.

Alberto ha ricordato anche gli ultimi giorni di vita del padre, vissuti con una lucidità e una dignità che dicono molto della persona che è stata.

Una lezione anche in questo.

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Non capita spesso di avere davanti qualcuno che ha cambiato il modo in cui un intero Paese guarda alla cultura.

Alberto Angela è uno di quei rarissimi casi.

Il divulgatore più autorevole e amato d’Italia, capace di trasformare la conoscenza in racconto, la storia in emozione, la cultura in qualcosa di vivo e necessario. Insieme a suo padre ha contribuito a costruire un modo unico di fare televisione nel nostro Paese, portando la divulgazione a un livello altissimo, senza mai perdere rigore e profondità.

Al BSMT siamo andati oltre il volto televisivo.

Abbiamo attraversato il suo percorso, parlato di divulgazione, di responsabilità, di viaggi e spedizioni in giro per il mondo, di bellezza, ma anche del rapporto con suo padre, di come Piero Angela e poi lui abbiamo rivoluzionato il mondo della tv portando la scienza nel piccolo schermo e rendendola accessibile a tutti, delle radici di quella curiosità che lo ha guidato per tutta la vita e del modo in cui si costruisce uno sguardo sul mondo.

E lo abbiamo fatto in un contesto diverso da quello a cui siamo abituati a vederlo, lasciando spazio a riflessioni e sfumature che difficilmente emergono altrove.Ne è venuto fuori un dialogo profondo, elegante e sorprendente, di quelli che non solo si ascoltano… ma restano e ispirano, proprio come la famiglia Angela ispira intere generazioni da decine di anni.

Buona visione!

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Al BSMT Mauro Porcini ha preso l’esempio di Richard Branson per raccontare cosa significa innovare davvero: visione, coraggio e capacità di rompere gli schemi quando serve.

Puntata completa? Clicca qui: https://open.spotify.com/episode/0IPpXlVvUZn7b6uATAK3cd?si=IaJfABELSc6nti0yQeBCYQ&t=0&pi=xtb9cVJ2TxCbv

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L’Italia è piena di idee, talento, imprese brillanti.

Eppure qualcosa si rompe spesso prima del salto.

Mauro Porcini al BSMT ha analizzato il limite strutturale che impedisce alle aziende italiane di diventare davvero globali.

Episodio completo qui: https://open.spotify.com/episode/0IPpXlVvUZn7b6uATAK3cd?si=IaJfABELSc6nti0yQeBCYQ&t=0&pi=xtb9cVJ2TxCbv

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La Design Week è alle porte… e al BSMT volevamo una storia all’altezza. Di quelle che ispirano, affascinano e, diciamolo, riempiono anche di orgoglio. Perché questa è la storia di uno degli italiani più influenti nel mondo del design e dell’innovazione. Designer, innovatore, comunicatore, manager. Ma soprattutto una mente capace di vedere il mondo in modo diverso. Mauro Porcini è il primo Global Chief Design Officer nella storia di Samsung Electronics, nonché il primo presidente non sudcoreano del colosso tech con sede a Seul. Un percorso incredibile: da Philips Design a 3M, fino ai 13 anni in PepsiCo, dove ha firmato alcuni dei progetti più iconici, compresi gli spot del Super Bowl che hanno fatto la storia recente. Al BSMT ha portato molto più di una carriera straordinaria: una visione, un approccio alla vita e al lavoro che meritano di essere ascoltati. Abbiamo parlato di design, certo, ma anche di responsabilità, di impatto, di cosa significa davvero creare qualcosa che lasci il segno. Non è una semplice chiacchierata. È una di quelle puntate che rientrano nelle masterclass del BSMT, capaci di aprire la mente e smuovere qualcosa dentro. E sì, ve lo diciamo: è una di quelle che ti cattura dall’inizio alla fine. Buona visione! ___________________

00:00 INTRO 10:53 IL CONSIGLIO AI GIOVANI 15:13 LA POSIZIONE DELL’ITALIA NEL MERCATO INTERNAZIONALE 20:17 L’ESPORTAZIONE DELLA CULTURA COREANA 28:00 COME È VISTO L’ITALIANO NELLE AZIENDE GLOBALI 33:21 DEFINIRE IL DESIGN E IL RUOLO DEL DESIGNER 41:21 IL FUTURO DELLA TECNOLOGIA NELLA VITA DELL’UOMO 54:26 ESSERE CAPO DEL DESIGN DI SAMSUNG 1:04:21 STARTED FROM GALLARATE 1:07:00 COME È NATO L’AMORE PER IL DESIGN 1:13:27 L’INCONTRO CON CECCHETTO 1:19:49 L’ESPERIENZA IN 3M 1:27:28 LA SVOLTA ALL’ARRIVO IN USA E IL POTERE DEI MEDIA 1:33:31 COME MUOVERSI QUANDO SI ARRIVA IN UNA MULTINAZIONALE 1:40:56 L’IMPORTANZA DI FARE ERRORI 1:45:26 I 13 ANNI IN PEPSI 1:50:51 IL RAPPORTO CON IL COMPETITOR 1:53:50 PARTECIPARE A 13 SUPERBOWL 2:01:13 COME SI VIVE IL CAMBIAMENTO 2:07:17 PREOCCUPAZIONE E ORGOGLIO DELLA MAMMA 2:11:46 L’EQUILIBRIO TRA VITA PRIVATA E LAVORO 2:15:36 RICHARD BRANSON: UN VERO INNOVATORE 2:20:55 LA STORIA DI OGNI OGGETTO 2:25:58 SALUTI FINALI

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Tre grandi amici, prima ancora che colleghi.

Antonella Clerici al BSMT è tornata su quel legame con Fabrizio Frizzi e Carlo Conti, raccontando cosa ha significato perderlo davvero.

E su quella foto, scattata pochi mesi prima, che oggi pesa molto di più.

Puntata completa? Clicca qui: https://open.spotify.com/episode/0iQyrjlOKgMbnQ3J2Gaxx8?si=Q7YS4KjXQ2KjtLMU5zyyTQ&t=0&pi=ZvZTl81zTxaCX

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Dopo averla desiderata a lungo, quando finalmente è arrivata la gravidanza, Antonella Clerici non ha contenuto la felicità.

Una notizia che sarebbe dovuta rimanere privata, almeno finché non si fosse sentita pronta a condividerla. Ma così non è stato, perché il prezzo della popolarità, a volte, è anche questo.

Vuoi vedere l'episodio completo? Clicca qui: https://open.spotify.com/episode/0iQyrjlOKgMbnQ3J2Gaxx8?si=Q7YS4KjXQ2KjtLMU5zyyTQ&t=0&pi=ZvZTl81zTxaCX

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