KNOWフードラジオ
TTとゆと
農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。 ・ApplePodcast総合ランキング最高13位。 ・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞ 農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。 ＜ゆとプロフィール＞ 大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングルのサイト一覧 https://bit.ly/3OUJPSl ▽配信の文字起こしなどはこちら https://listen.style/p/noshokuradio?0wm9qkL3
- 37 minutes 57 secondsポッドキャスターとしての今年の抱負／TTは痩せる（番外編）
昨年の年始一発目配信も、見ると「KNOWフードラジオのこれから：今年の抱負（番外編）」でほぼ同じことやってました笑 今年の抱負はどうなるのでしょうか・・・中盤からほぼTTさんの食事と運動のお話です🍖
※ TTさんが痩せることが、ポッドキャスターとしての抱負、ではありません
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8 January 2026, 9:00 pm - 39 minutes 16 seconds#44.イチゴは春の果物？クリスマスケーキを支えたイノベーションの歴史
前回に続いてクリスマスケーキ・・・の時期にいちごが食べられる！という技術について話しています🎧
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＜今回の参考文献＞
▽ 森下昌三 (2014). 『イチゴの基礎知識：生態と栽培技術』 誠文堂新光社.
https://www.seibundo-shinkosha.net/book/science/19540/
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24 December 2025, 8:13 am - 37 minutes 54 seconds#43. クリスマスが楽しみになる！ショートケーキにまつわる3つの意外な事実
クリスマス1週間前！あなたはもう、クリスマスケーキ、買いましたか？今回はクリスマスケーキについてのチップス的な話を、歴史・文化やビジネス、そしてほんのちょっと科学的な話をしています🎧
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＜今回の参考文献＞
▽イチゴのショートケーキが好きなのは、40代以上
LINEリサーチ（2022年9月に調査）
【ぜんぶ食べたい！】年代別好きなケーキランキングトップ5を発表！ - お役立ち情報 | シェフくるマガジン
https://chefkuru.jp/media/useful/learn-food/1949/
▽イチゴは春の果物
今月の野菜 野菜情報 2022年12月号（農畜産業振興機構 alicエーリック）https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/yasai/2212_yasai1.html
▽クリスマスにイチゴのショートケーキを食べるのは日本だけ
不二家のクリスマスケーキ 明治時代から始まったその意外な歴史とはhttps://oceans.tokyo.jp/article/detail/21035
▽ブラックサンダーケーキの販売ページ
▽「クリスマスケーキ」は日本だけ？その由来と歴史について
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17 December 2025, 7:44 am - 35 minutes 7 secondsジャケギキの余韻、発見と、ここから
ジャケギキに参加してみての思ったことやこんなこともやりたいよねーといった話をしています🎧
▽ ジャケギキ 11月28日(金)〜12月2日(火) @原宿
https://www.j-wave.co.jp/event/17225-202511.htm
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3 December 2025, 7:28 am - 19 minutes 16 secondsジャケギキ現地での感動をおすそわけ（再アップ）
※現地でTTスマホでの録音により、聴きづらい箇所も多々ございます。 イヤホンというよりは、家事などしながらなんとなくBGMとしてスピーカーから流すくらいがおすすめです！
ジャケギキは、明日 12/2(火)まで原宿のハラカドにて開催中です🎧
▽詳細はこちら
https://www.j-wave.co.jp/event/17225-202511.htm
▽KNOWフードラジオのカバーアート展示の様子
30 November 2025, 9:00 pm - 19 minutes 16 seconds#のーふーのカバーアートの裏側／ジャケギキに遊びに来ませんか？（番外編）
#ジャケギキ 詳細はこちら！ 期間は11月28日(金)〜12月2日(火)。 ゆと& TTは、11/29（土）15時とか16時あたりに行こうかなーという話をしています
▽ ジャケギキ 11月28日(金)〜12月2日(火) @原宿
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27 November 2025, 3:20 am - 27 minutes 53 seconds#42.もぎたてよりも、冷やしたほうが甘い果物ランキング〜TT調べ（お便り回）
▽果糖一覧表はnoteブログ下部で
https://note.com/noshokuradio/n/nad9d154e52db
先月の美味しいフルーツを探すコツなどを話したエピソードにたくさんお便りをいただいたので、それをもとにあれこれ・・・の続きです🍊 フルーツだったら冷やしたら甘い、は甘い・・・！？
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26 November 2025, 9:00 pm - 31 minutes 30 seconds#41. もぎたて＆完熟は本当に正義？ あのフルーツの食べ頃とは？（お便り回）
先月の美味しいフルーツを探すコツなどを話したエピソードにたくさんお便りをいただいたので、それをもとにあれこれ完熟について理解を深めてます。完熟はおいしくない・・・！？🍊
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19 November 2025, 9:00 pm - 25 minutes 55 seconds祝・番組公式HP開設、リズミカルな番組名とはほか（番外編）
少しお久しぶりの本編ではない回です。あなたにとっての #のーふー とは？ コメントやお便りでぜひお気軽教えてください！
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https://podmate.coenoma.com/p/knowfoodradio
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13 November 2025, 6:23 am - 42 minutes 29 seconds#40.なんで辛いものが病みつきに？7つのトリビアをご紹介 #科学系ポッドキャストの日
辛いもの、お好きですか？ 今回は「辛さ」についてのトリビア7連発です🌶️
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このエピソードは、#科学系ポッドキャストの日 に参加しています。今月のホストはサイエントークのレンさん！
科学系ポッドキャストの日とは？
https://scien-talk.com/science_podcast/
今月の「トリビア」参加エピソードのSpotify プレイリスト
https://open.spotify.com/playlist/0VXcho1KfS79fEPn0frZ5Z?si=WCfQteE3QJ-vyJBDwoINHw
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▽今回の参考文献
株式会社メタジェン、onakademy - 最新の知見をもとに腸内環境の魅力を伝えるメディア
https://note.metagen.co.jp/n/n8880e6331297
エバラ食品工業株式会社、辛いものが食べたくなるのはなぜ？
https://www.ebarafoods.com/sp/kimuchinabe/product/about_kimuchi.html
龍谷大学、ニュースセンター
https://www.ryukoku.ac.jp/nc/news/entry-5100.html
KNOWフードラジオ、【お便り回】ペヤング獄激辛やきそばFinalはヤバい？〜辛さの見える化 #21
https://listen.style/p/noshokuradio/ewr5d7ge
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6 November 2025, 6:07 am - 38 minutes 15 seconds#39.『樹上完熟』おいしさの秘密とスーパーで見かけないワケ
前回でた美味しいフルーツを探すコツとなるキーワード「樹上完熟」の科学とビジネス(?)のお話です🥭
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▽今回の参考文献
・黄色いバナナを輸入しない理由（バナナ大学webサイト）
https://www.banana.co.jp/database/faq/
・青果物の流通 鮮度保持の技術と輸送（日本惣菜協会webサイト）
https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/homemealmeister/02-seisan/1-shoku10.html
・果物用容器「ゆりかーご」ができた理由（大石産業㈱webサイト）
https://www.osk.co.jp/business/yuricargo/
・冷蔵庫でもない、冷凍庫でもない、第三の道。（ZEROCO㈱webサイト）
https://zeroco.co.jp/how-it-works/
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28 October 2025, 9:00 pm - More Episodes? Get the App